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El Gazpachetario

Receta de Gazpacho andaluz

El gazpacho andaluz es probablemente la versión más popular y conocida internacionalmente del gazpacho.

Es una de esas recetas donde cada quien le pone su toque de personalidad y nadie se decide por desarrollar una receta única del gazpacho pero en la mayoría os gusta a todo el mundo.

Cada quien puede personalizar añadiendo o quitando algunos ingredientes para poder disfrutarlo a su manera pero sin duda no pierden esa esencia y esa explosión de sabor que produce en el paladar.
Es por eso que el día de hoy prepararemos una receta especial y estoy seguro que os saldrá a la primera y os va gustar ademas de ser  saber  como hacer autentico gazpacho andaluz.

En todo caso, lo que sí es indudable es que esta receta de gazpacho andaluz tradicional os va a salir a la primera y os va a gustar mucho más que cualquiera de los gazpachos, saliendo además bastante más económica.

Ingredientes

Para 6 personas
  • 1kg Tomate maduro
  • 1 pepino
  • 2 Dientes de ajo
  • 250ml Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Pimiento verde italiano
  • 250ml Agua
  • 50gr pan de hogaza duro
  • 50ml Vinagre de Jerez
  • 5g Sal

Cómo hacer gazpacho andaluz tradicional

Dificultad: Media
  • 1h Reposo
  • 15m tiempo total
  • 15m elaboración

Para empezar dependiendo del gusto de cada persona podemos elaborar un gazpacho un poco más picante de lo normal añadiendo cebolla  con pimiento como ingrediente para su elaboración pero en este caso solo para darle este toque lo preparemos como guarnición muy picadita pero no añadiremos a los ingredientes triturados de todas formas eso se puede quedar a vuestro criterio y proceder a triturarlo todo dependerá de cada casa ya que es un mundo.

Lo del pimiento rojo es más delicado, puesto que siempre que se hacen gazpachos andaluces se debe hacer con pimiento verde que aporta un sabor peculiar que no encaja con el dulce del pimiento rojo carnoso. Digo lo mismo. Habrá casas donde se suela hacer con pimiento rojo, pues de acuerdo, pero si queréis hacerme caso, probad con mi receta y dejad el pimiento rojo para otros platos deliciosos como la ensalada de pimientos.

Troceamos todos los ingredientes indicados en la proporción que os he puesto y añadimos 250 ml de aceite de oliva, 250 ml de agua de la nevera y 50 ml de vinagre de Jerez, triturando todo en la batidora de vaso o Turmix. No es necesario pelar los tomates o los pimientos porque luego lo vamos a pasar por el colador fino.

Si tenéis un robot tipo Thermomix podéis poner todos los ingredientes en el vaso y triturarlos a máxima velocidad durante 4 minutos para obtener una textura perfecta. Una vez triturado, pasamos el gazpacho resultante por el colador fino, apretando con un cucharón para que quede una crema sin pieles ni semillas y lo metemos en la nevera un par de horas para que enfríe bien.

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Resumen
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Nombre de la receta
Receta de Gazpacho andaluz
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Tiempo de preparación
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Puntuación media
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