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El Gazpachetario

Receta de Gazpacho sin pepino

junio 26, 2018

El gazpacho andaluz por defecto suele prepararse con tomate, pepino, pan, ajo, pimiento, vinagre y un poco de agua.
Pero si eres de aquellas personas que no les gusta mucho el toque final que ofrece el pepino a la preparación aquí te enseño cómo realizar un gazpacho sin pepino.
Te comparto una receta sencilla con la cual aprenderás a preparar esta sopa fría rica a base de tomate y sobretodo sin pepino.

En la elaboración de  esta receta te indicamos como poder preparar el gazpacho sin el pepino.

Ingredientes:

Pasos a seguir para hacer esta receta:

  • 1 Pasar por la batidora el pimiento y el tomate hasta que quede una pasta; machacar el ajo en el mortero con un poco de sal; agregar el tomate, la pimienta y la miga de pan mojada y estrujada.
  • 2 Mezclar este conjunto y añadir el aceite poco a poco, batiéndolo con la mano del mortero. Echarlo en un colador puesto encima de la sopera y agregarle litro y cuarto de agua fría, ayudándolo con la mano del mortero para que pase todo el jugo. Añadir el vinagre.
  • 3 Rectificar la sal y agregarle en el momento de servir unos costroncitos de pan al natural. Cuando se sirva, al empezar la comida, puede hacerse en tazas de consomé, echando unos cubitos de hielo en lugar del pan.
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