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El Gazpachetario

Receta gazpacho andaluz suave

junio 6, 2018

Bueno, el otro día robé el thermomix antiguo de casa de mi madre y he aprovechado para hacer diferentes gazpachos esta semana de operación «adiós kilos» Así que hice este gazpacho en thermomix pero que es igual que batidora porque es la máquina primera que sacaron que es trituradora.

Ingredientes

4 raciones
  1. 9 -10 tomates madruros
  2. 1/2 pimientos rojo (a este le eché menos) otro le eché más.
  3. 2 pepinos grandes
  4. 1/2 cebolla tierna
  5. 2 ajetes
  6. Aceite de oliva
  7. Vinagre balsámico
  8. Sal

Pasos

10 minutos

Escaldar los tomates – 1 minutos en agua hirviendo y 1 minuto con agua muy fría o incluso hielo. Dejo la receta de Luisa donde lo explica en la nota de al lado de la foto.

Cortar los tomates y ponerlos en el vaso del thermomix. Triturar al máximo.

Añadir la cebolla y ajetes pelados. Triturar.

Añadir el medio pimiento sin pepitas, lavado y sin trozos blancos donde están las pepitas. Triturar al máximo 2 minutos. (si lo queréis más suave podéis no añadir pimiento, es versión 2).

Añadir aceite de oliva y sal. Triturar.

Añadir vinagre, triturar y probar.

Poner en el vaso y acompañar con un poco de cebollino por encima para el contraste de sabor.

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Resumen
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Receta gazpacho andaluz suave
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